Ha van ital, ami szinte összenőtt a tavaszi-nyári időszakkal, az bizony a bodzaszörp. Az illata már önmagában mosolyt csal az arcra, hát még az íze! A házi bodzaszörp készítése ráadásul nem is olyan bonyolult, mint elsőre tűnik, és garantáltan jobb, mint bármilyen bolti változat.
Miért olyan különleges a bodzaszörp?
A bodza nemcsak finom, hanem igazi jolly joker a természet patikájából. Illatos, édes virágai tele vannak értékes anyagokkal, amelyek nemcsak a szörp ízét dobják fel, de a szervezetünknek is jót tesznek. A bodzaszörp hűsítő frissítőként működik a nyári melegben, segíthet a megfázásos időszakban, sőt, még süteményekbe, koktélokba is kiváló alapanyag.
A legjobb pedig, hogy a bodzaszörp készítése remek közös program a családdal vagy a barátokkal: egy kellemes délután a kertben, bodzavirág gyűjtögetéssel és szörpfőzéssel – kell ennél jobb kikapcsolódás?
A bodzaszörp készítése lépésről lépésre
Hozzávalók:
- 20-25 nagyobb bodzavirág (frissen szedett, forgalomtól távol gyűjtött)
- 2 nagyobb, kezeletlen citrom
- 2 liter víz
- 1 kg cukor
- 25 g citromsav
- (opcionálisan) késhegynyi nátrium-benzoát a hosszabb eltarthatóságért
Így csináld:
- Bodzavirág gyűjtés: A bodzavirágokat a legjobb napos, száraz időben szedni, amikor a virágok tele vannak illattal és nektárral. Ne a forgalmas út széléről gyűjtsd, inkább keresd meg a háborítatlan bokrokat a kertben vagy a mező szélén.
- Előkészítés: Óvatosan rázd le a virágokat, hogy a bogarak elillanjanak, de ne mosd meg őket túl alaposan, mert a virágpor is fontos része az ízélménynek! A citromokat mosd meg, karikázd fel.
- Áztatás: Egy nagy edényben keverd össze a vizet, a cukrot és a citromsavat, majd tedd bele a bodzavirágokat és a citromkarikákat. Fedd le, és hagyd állni hűvös, árnyékos helyen 2-3 napig. Néha kavargasd meg, hadd járja át az ízeket a folyadék.
- Szűrés és palackozás: Az áztatási idő letelte után szűrd le a szörpöt egy tiszta gézen vagy szűrőn keresztül. Az elkészült szirupot töltsd tiszta, sterilizált üvegekbe. Ha szeretnéd, adhatsz hozzá egy csipet nátrium-benzoátot, hogy tovább elálljon – de ez elhagyható, ha gyorsan elfogy.
- Tárolás: A bodzaszörpöt hűvös, sötét helyen tárold, felbontás után pedig hűtőben tartsd.
Egy kis extra tipp: variáld bátran!
Ha szeretnéd, a bodzaszörp ízét tovább fokozhatod: áztatás közben dobhatsz bele pár mentalevelet, egy kis gyömbért, vagy akár narancsszeleteket is. Így még izgalmasabb lesz a végeredmény!
A házi bodzaszörp nemcsak finom, hanem egy csipet nosztalgia is – visszahozza a gyerekkori nyarak hangulatát. Főzz egy adagot, töltsd meg az üvegeket ezzel az aranyló itallal, és készülj fel rá, hogy mindenki újra és újra kér majd belőle egy pohárral.
